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Cultura

Recetario Tradicional del D.F.

El Primer Recetario Tradicional de Distrito Federal es obra del Chef Mariano Ávila. Es una recopilación de 250 recetas que incluyen: bebidas, alimentos, salsas, dulces o golosinas, comida de monte, comida de lagos y comidas de milpas. El chef considera que el 80% de los alimentos que se consumen en la CDMX son de origen prehispánico y que sólo se ha empleado 20% de alimentos adicionales para retocar los sabores.